God påske...

Sidste hverdag inden påsken er kommet og jeg er klar til snart at holde fri.

Efter jeg fandt de små æg med dykkermasker i går - kunne jeg ikke slå dem ud af mit hoved. Så her er min familie ÆG. 

Far og søn er klar til bølgerne - mens mor står bagved og kigger på, for hun vil ikke have vådt hår. Mere virkelighedsnært bliver det vist ikke....

Skal du holde påskefrokost i år - ville det fantastisk at lave en hel familie af æg, med onkler og tanter - som kunne pynte midt på bordet. 
Man kunne også lave én til hver person, som lignede denne person og som stod ud for hver plads - som et bordkort. Nogle med briller, nogle med skæg eller stubbe, nogle med meget hår og nogen uden - så ville det være sjovt at se, om alle kunne finde sin plads?

Jeg skar et lille hul (på størrelse med en 25-øre) i bunden - og så kan ægget godt komme ud. Man kan også vælge at lave et lille hul i begge ender og så puste ægget ud - men så får man både hul i top og bund. Tegningerne på ægget er lavet med en lille sprittusch. Dykkermasken er et låg fra en mælkekarton. Dykkerfødderne er lavet af orange karton. 


Løgplanterne er købt og sat i vase

Mine ler-æg er malet færdig med kobbermaling og klar til at blive hængt op
- de er blevet så fine.

Gækkebrevene er sendt af sted og lakrids-marcipanæggene er spist!
Jeg er vist så klar som man kan blive - god påske

Vi ses når hverdagen kommer igen...


// Katrine

Kan påsken være sort/hvid...

Påsken er som sagt ikke gul hjemme hos mig - så må man jo finde alternative farver. Sort og hvid har jeg jo altid haft en forkærlighed for og jeg synes de her æg er fantastiske

Billederne er tager fra Pinterest - Se mere på dette link

eller måske skal der lidt mere knald på farverne 
- jeg tror ihvertfald ungerne ville synes om de små dykkere...

Disse ideer er også fra Pinterest - Se flere farveglade æg her


Man får jo kun de æg, man selv laver - når man er nu er blevet lidt for stor til at sende gækkebreve - eller er man egentlig det? 
Det kunne være man skulle prøve det næste år - det kunne da egentlig være meget sjovt - og tænk engang: Et gækkebrev kan ikke sendes på mail - (med mindre du selvfølgelig vil gættes) så det er jo helt retro...

Sjove æg - og så oven i købet på en hverdag...

// Katrine

Når andre kan - så kan jeg også....

Hvad skal vi have at spise mor? 
Aftensmaden er altid det store spørgsmål hjemme hos os. Og ja, nogle gange er mors hoved tømt for ideer - og det kan også være lidt kedeligt at træde rundt i de samme 20 retter. Når man så spørger: Har I nogen ideer til hvad vi skal spise i morgen? Så kommer der ikke rigtig noget svar - andet end nogle af de vante retter. så jeg har bestemt mig for at, der nu skal nye retter ind i hverdagen..

Vi elsker fisk og derfor var min mission at finde en ny fiskeret og som sagt - så gjort...


Fish and chips m/ kryddermayo og spidskål















Fish
Fisk i små stykker paneres i æg og en blanding af rasp, salt og knust cornflakes. Fish and chips er normalt lavet på torsk - men jeg brugte Hvilling. Du kan også bruge lyssej.
(Brug ikke Pangasius - de er opdrættet i vand med medicinrester og kemikalier - se link her)

Fiskestykkerne steges i friture, for mit vedkommende - en gryde med olie i.
Vær opmærksom på, at olien ikke er alt for varm, for så bliver de for hurtigt brune/sorte og derved bliver fisken indeni ikke helt gennemstegt.



Chips
Kartofler, gulerødder og rødbeder skæres i både. Hæld dem i et fad og tilsæt et par spskf. olie og vend det rundt, så olien fordeles. Drys med salt. Bages i ovnen 1 time ved 200 grader.


Kryddermayo
2 æggeblommer (ikke for kolde)
1 1/2 - 2 dl. olie (smagsneutral)
1 tskf. eddike
Citronsaft
Salt
1 presset hvidløg
Chili
Paprika


De 2 æggeblommer røres sammen med elpisker. Tilsæt olien i en tynd stråle samtidig med at du pisker videre. Lige så stille bliver det tykt - og når du har den rette konsistens er mayonnaisen færdig. I nogle opskrifter tilsætter de også lidt sennep - men det bryder jeg mig ikke om, så det har jeg undladt.
Tilsæt resten af ingredienserne, rør rundt og stil på køl.

Det er første gang jeg har lavet mayo - men absolut ikke sidste. Nogle gang skal man bare tænke - når andre kan, så kan jeg også - og ja, det var jo faktisk ikke så svært.

Mht. æg - så lever jeg livet farligt, for jeg bruger ikke pasturiserede, men vil du være helt sikker på, at der ikke er salmonella i, skal du bruge pasturiserede æggeblommer. 
Æggene må ikke komme direkte fra køleskabet - men må gerne lige have stået på bordet et par timer inden - ellers kan mayonnaisen godt skille.


Spidskålsalat
1 spidskål
2 æbler
2-3 dl. cremefraiche
Saften fra 1 halv citron

Spidskålet skæres i strimler. Æblerne skæres i små tern. 
Det hele blandes i en skål med cremefraichen og citronsaft.



Har du familiemedlemmer, som ikke er så vilde med fisk - så er dette en god introduktionsret. Min søn udbrød med det samme: Jubii, skal vi have fish and chips? Og så udbrød han efterfølgende: Det der kan jeg ikke li' - og pegede på mayonnaisen, men han endte med at spørge om der var mere, da han først havde smagt det og havde tømt det sidste ud af skålen! Senere kom min datter og søn endda op at diskutere, om hvem der skulle have det sidste salat - så salaten er også børnegodkendt.

Måske kan du bruge lidt ideer herfra til din hverdag - denne ret er ihvertfald en tilføjelse til vores hverdag...



// Katrine

Lakrids, lakrids, lakrids...

Jeg elsker lakrids og har altid tænkt at det trods alt var lidt mindre fedende end chokolade - og hvad sker der så? De opfinder chokolade med lakrids - og det har jeg så været tilhænger af lige siden. Johan Bülow har lavet alverdens udgaver og fælles for dem alle er at de er helt vildt lækre og helt vildt dyre - bortset fra 1 ting - Raw Liquorice Powder, den synes jeg absolut er pengene værd. Det er alt det andet også - men der er jeg nok bare for nærig....

Denne æske med lakridspulver fra Bülow har jeg brugt i mange ting - især desserter og hver gang synes jeg, det smager fantastisk. Så hvis du elsker lakrids - så er det bare med at ekperimentere dig frem.

Forleden var jeg ude ved min veninde Stine og hun havde købt hjemmelavede Marcipanæg - og ja, der var den igen - lakridsen. Lakridsmarcipan med hvid chokolade - uha det smager godt. Vi 4 tøser blev hurtigt enige om, at lakridsen netop gjorde, at det ikke blev så kvalm og man så derfor kunne spise mere. Det grinte vil lidt af - for nogle gange er det nok godt at stoppe inden man får det skidt - men svært når nu det smager godt....

Ja, med dem i baghovedet og mit lakridspulver hjemme i skabet - var det tid til at lave påskeæg. Jeg lavede både nogle med lakrids og nogle uden - for min mand har ikke helt den samme passion for lakrids som jeg. Efter at have smagt dem, måtte han nu give mig ret - de er bare lækre...


Lakrids påskeæg

200 gr. marciapan
Ca. 1 spiseske lakridspulver 
Hvid chokolade til overtræk

Marcipan og lakridspulver æltes sammen, formes til æg og overtrækkes med hvid chokolade. Et lille drys på toppen gør det nemt at kende dem med lakrids.

Nu må vi se om de holder helt til påske - påsken er ihvertfald en god undskyldning for at spise påskeæg.

Solen skinner udenfor - så tiden er forhåbentlig også snart kommet til is på Marselisborg Havn og gad vide hvilken is jeg foretrækker?. Min favorit er selvfølgelig en pindis med Lakridsis og hvid overtræk.
Måske skulle man eksperimentere lidt med lakridsparfait eller måske kyskager med lakrids? I hører nærmere, hvis det bliver en succes...

Dejlig nemme påskeæg - både til børn og voksne, og så på en dejlig mandag...


// Katrine

Kæresteferie er guld værd...

Nu har man glædet sig til det i så lang tid og så er det allerede ovre - men hvor var det skønt! Jeg har simpelthen været på kærestetur og ja, man tror det er løgn, men min mand fik faktisk lov at komme med :0)
Vi har været i Østrig at stå på ski - helt alene uden børn! Skønt at kunne vågne, når man har lyst - nyde en morgenbuffet uden afbrydelser og bare stå på ski hele dagen, uden at skulle bekymre sig om andre end sig selv og hinanden.
Jeg tror nu, min mand nogle gange følte han havde et barn med - for han mere aktiv end mig. I herreklubben siger de han har aMhd (Alle Murere Har Det) - for han står altid tidligt op og har masser af energi fra morgenstunden og langt ud på natten, hvis bare der er alkohol nok! Når vi havde stået på ski fra morgenstunden til kl. 16 - så var hans gamle kone træt og havde ondt i fødderne - så var det jo godt, at hotellet lå lige ud til pisten, så det var nemt at komme hjem.

Vi tog afsted torsdag morgen og var dernede til aftenmad. Stod på ski fredag og lørdag - og kørte så hjem mod Danmark lørdag kl. 16. Ja, det er en lang tur at køre for 2 dage på ski - men det var det hele værd. Jeg har stået mere på ski de her 2 dage end jeg har de sidste mange år, så skiformen skulle også lige opfriskes, for at kunne følge med gemalen. Helt følge med ham, kommer jeg nok ikke til længere - for han er meget modigere end mig.

Gullaschsuppe mit brot og winersnitzel mit pommes - så er vi i Østrig. Høj sol og udsigt over bjergtinderne - så bliver det ikke meget bedre.


Er du interesseret i skisport, kommer her min lille anmeldelse af Saalbach-Hinterglemm

Vi boede i Hinterglemm på Sportshotel Karl Renner. Hotellet er helt nyt, så værelserne er super lækre. Morgenmaden er rigtig fin. Aftensmaden er fin, men kunne godt trænge til et lille løft - man skal ihvertfald ikke regne med gourmet. 
Hotellet ligger lige på pisten - ca. 100 meter fra Zwölferkogelbahn - så på det punkt ligger det fantastisk. Fra vores værelse havde vi panoramaudsigt over hele Hinterglemm, så det var vildt flot. Hotellet ligger oppe af 3 små hårnålesving (så husk snekæder), så det er ikke helt optimalt for aftenskiløb - for den lift som kører forbi hotellet har ikke åbent om aftenen, så man skal derfor gå op af vejen med ski og støvler på. Vi valgte at springe aftenen over (den gamle kone var træt) - men alternativt kan man nemt tage en taxi fra byen og hjem om aftenen. Man kan nemt gå ned i byen på 5-10 minutter i almindelige sko.
2 overnatninger med halvpension kostede 1200 pr. person - og det var absolut pengene værd.

Her har jeg taget et billede af bilen på parkeringspladsen ved hotellet - så man godt sige det ligger tæt på.

Saalbach-Hinterglemm er et meget stort område, hvor det er 4 byer som er lagt sammen. Vi tog rute 1 den første dag - som er en rute der gør, at man tager ny lift og ny piste hver gang og derved kommer hele vejen rundt om alle 4 byer. Denne rute tager en hel dag. Dagen efter tog vi den anden vej rundt - og derved stod vi på ski i 2 hele dagen nærmest uden at prøve den samme piste 2 gange - så der burde være nok pister til de fleste!
Der er aftenskiløb hver dag i Hinterglemm. Liften Unterschwarzach har åbent hver dag fra kl. 8.30 til 21.30 - så man skal nok nå at blive træt (med mindre man selvfølglig har aMhd). Saalbach er helt vildt hyggelig. Nogle gange skal du krydse Saalbach, for at komme over på den anden side af bjerget - men det er meget nemt og hurtigt, for hele byen er udstyret med elevatorer fra pisten og ned i byen - her skal du så gå få hundrede meter og så er du ved den næste elevator. 

Ved de store lifter står der en liftkortscanner - hvor du kan scanne dit liftkort og derved se dine rute, de lift du har benyttet og dine tider på de forskellige tidstagningssteder i området. Jeg har set det før - men jeg har aldrig set at det var gratis, så er du til teknik og tider - er det lige nok lige noget for dig. 

Jeg ved ihvertfald nu, at vi kørte 40 km på ski den ene dag og 50 km den anden dag - så meget sjovt er det nu.

Absolut et område som vi gerne vil prøve igen - men nok uden børn. Børnevenligt synes jeg ikke det er, så skal de lige være lidt ældre. Men det er optimalt til tøse-, herre- eller kærestetur. Alle lifter er meget nye og der er mange gondoler - så det er lækkert og effektivt.

Turen derned i bil gik fantastisk - vi kørte torsdag morgen kl. 7 og var på hotellet kl. 18, så man skal regne med 11 timer. Vi kørte netop på en hverdag for at undgå det værste trafik og vi sad ikke i kø overhovedet. 

Dejligt at være afsted alene - det må vi vist hellere gøre noget mere i. Min datters kommentar da vi hentede dem ved de søde hjælpsomme bedsteforældre var: Mor, er det okay hvis jeg har glemt dig de sidste par dage?
Og, ja jeg må jo indrømme - jeg glemte også dem og det er jo helt okay...

Tips fra en dejligt sted - på en dejlig hverdag med sne og sol over danmark...


// Katrine

Påsken er på vej...

Så er påsken på vej med hastige skridt. Jeg elsker højtider hvor man skal pynte op - men dog kun når det er pynt jeg godt kan lide og i forhold til påske er jeg nok lidt sart. Gul og lilla er ikke lige mine farver til pynt og meget af det påskepynt du kan købe, er netop disse 2 farver. Så løsningen for mig er naturligvis - at lave det selv!

Disse æg har jeg købt i Tiger til 10 kr. for en pakke med 9 eller 16 små æg. Jeg hængte dem på en pind og sprøjtemalede dem kobberfarvet. Du kan sagtens sprøjtemale udenfor selvom det er koldt - men de skal ind umiddelbart efter, ellers bobler malingen op. Det lugter en del - så en garage eller kælder er et godt tørrested.
Da de var helt tørre, puttede mim datter en lille træperle fra Panduro på snoren samt en forårsgrøn HAMA-perle, for at få lidt kontrast. Foråret er dog ikke helt på vej endnu - men jeg er sikker på, at disse grene fra haven hjælper det lidt på vej.

Fint ser det ud - så håber jeg bare ungerne kan lade det stå.

Lidt påskehygge - lavet på en dejlig hverdag...


// Katrine

Hurtig mad i hverdagen...

Jeg er begyndt på aftenskole hver mandag - og det er skønt for mig at få ny lærdom ind i knolden. Min mand står så med et helt andet problem - aftensmad! Han er ikke den store gourmetkok, så de sidste mange mandage har de fået en ret, som nok de færreste kender. Pasta med torskerogn. Ret enkelt - man koger nogle pastaskruer, åbner en dåse torskerogn og kommer det direkte fra dåsen på pastaen og hælder ketchup på toppen. Ja, umiddelbart kan jeg godt forstå hvis du rynker på næsen - for det gjorde jeg også, men mine børn spiser helt vildt og synes det smager helt vildt godt - så måske er det ikke så ringe endda. Jeg har ikke haft fornøjelsen af at smage denne hofret endnu - så det har jeg til gode...

Nogle gange har jeg lidt tid og så laver jeg mad til dem - så der skal jeg være opfindsom, for det må ikke tage så lang tid at forberede. Den seneste i rækken af hurtige nemme retter, er denne pizza med en tortilla som bund. 

Hurtig pizza

Tortillaer
Tomatkoncentrat
Rester af kødsauce fra dagen før
Peberfrugt
Majs
Ost

Fordel tomatkoncentrat, kødsauce, peberfrugt og majs på tortillaen - afslut med ost.
Bages ved 225 grader i ca. 15 minutter.

Jeg kommer altid salat på toppen inden servering, for så føler jeg trods alt, at jeg får lidt grøntsager den dag!


Denne pizza kan laves hurtigere end du kan hente den ved den lokale pizzamand og den smager rigtig godt. 


Pizza eller pasta med torskerogn – to gode retter og så på en hverdag...


// Katrine

Jeg ønsker mig....

Jeg har egentlig hvad jeg skal bruge og så alligevel - for når jeg ser noget nyt, så opstår der en mærkelig trang til, at det kan jeg da ikke leve uden - selvom jeg inderst inde nok godt kan. 
Nu er det jo ikke et spørgsmål om liv eller død - men ting til boligen kan også være vigtige for humøret og livskvalitet, ihvertfald for mit...

På UP (tidligere formland) så jeg denne pude, og den er ikke helt ude af mit hoved, så nu ved jeg hvad jeg ønsker til min fødselsdag - det sjove er bare, at når jeg så har fødselsdag - så har jeg glemt alt om hvad jeg ønsker mig, så hvis jeg nu skriver det her - så kan det være det hænger bedre fast.

Puden er hedder Notknot og er lavet af Islandsk uld og består af forskellige knob - vildt flot og anderledes. Puden er importeret af WhatWeDo og de henviser til forhandlere - men mon ikke den snart lander i en butik nær dig. Den er pebret og kommer nok tæt på de 1000 kr. - men flot det er den nu.

Lige nu er pengene ikke til den - så kan jeg til gengæld glæde mig over en ny gratis gave - denne kalender som jeg fik af en leverandør på arbejde. Vildt flot og så giver den lidt kulør på væggen.

Februar var rød og vild

Marts er stille og grøn - foråret er på vej...

Nyt skal der til - også i hverdagen...

// Katrine

Kobber til mig...

Jeg har nok lidt kobbertrang for tiden - det indrømmer jeg.

Jeg købte i november et armbånd i H&M - kobber look-a-like. Det er plastic - men malet, så man umiddelbart tror det er kobber og har kostet en formue - og det har jo også kostet hele 40 kr. Prisen er jo sådan set underordnet - jeg synes det er vildt flot og går tit med det. Synes jeg mangler nogle øreringe der matcher, og her kommer så mit nye påfund.

Forleden købte jeg kobbertape på Toko.dk - en hjemmeside med ting til fiskeri. Er ikke lige så meget inde i fiskeri - men da jeg søgte på kobber kom kobbertapen frem, samt disse spinnerblade til 20 kr. for 5 stk. Er faktisk ikke helt klar over hvad spinnerblade bliver brugt til - men det er nok noget med at krogen bliver lagt mærke til, og så kan jeg kun håbe på, at der er nogen der lægger mærke til mine nye øreringe. Jeg satte disse spinnerblade på en gammel creol og så havde jeg nye øreringe. Billigere øreringe kan man nærmest ikke få - og de er faktisk ret flotte, hvis jeg nu selv skal sige det - og det skal jeg jo faktisk, nu hvor det er min blog! 

Kobbertapen skal jeg bruge til nogle vaser til påske med kobberæg - men mere om det senere...

Lige efter nytår var jeg på tøsetur i sommerhus og der købte jeg disse kobberøreringe til 20 kr. i H&M i Hjørring. De er måske lige bling bling nok til en hverdag - men igen, hvorfor skal hverdagen være så kedelig, så måske skulle jeg tage dem på i morgen.

Hverdagsagtig - tyg lidt på ordet - som regel ikke noget med spræl og farver, vel?
Jeg håber ordet får en ny betydning i løbet af de næste år og vi alle begynder at værdsætte hverdagen lidt mere - jeg nyder dagen i dag, gør du?
Hvis ikke - så tag glimmerøreringe på (nok mest henvendt til kvinder, men omvendt - tror faktisk det kunne være ret sjovt til mænd) og gør hverdagen til en fest....


// Katrine

40 år OG...

Lige nu bliver mange omkring mig 40 år og ja, der er jo heller ikke andet end 1 år til jeg også bliver 40, og så kommer det store OG - for hvad er der lige med den fødselsdag?
Nogle får kæmpekrise, andre har en affære, andre går i panik over de ikke har nået det de ville og det er så her jeg undrer mig - for hvordan når man det man vil? Hvornår er man tilfreds?

Jeg afsluttede et kursus i går på Ledelsesakademiet i „Personlig planlægning og effektivitet“ og der diskuterede vi meget hvad der giver stress. Stress kommer til mange når de har for travlt på arbejde, samtidig med, at der sker forandringer/kriser i sit privatliv. Det er ofte når der sker forandringer mere end et sted, at man får stress - og konsekvensen er så nogle gange, at man bliver sygemeldt fra sit arbejde - for familie og børn, kan man sjældent sygemelde sig fra. Men hvordan undgår man så stress - hvis alle vidste det, var verden jo meget nemmere - men det er nok knap så enkelt, for den der som regel sidste erkender, at der er noget galt - er dig selv...

Erkendelse er som regel første skridt og den får man som regel først når man selv bliver gjort opmærksom på/opdager at noget er galt. Hvis ikke man reflekterer over sit liv og opdager at noget er galt - er det ret svært at ændre.

Og så kommer vi tilbage til 40 års fødselsdagen og nytårsaften for den sags skyld. Her er nogle dage, hvor man reflekterer og tænker over sit liv. Er det som det skal være, eller burde jeg lave noget andet, rejse til udlandet, få en ny mand, få et nyt job eller hvad det nu kan være - for tilfreds, det kan man da ikke være. Hvad ville der ske ved at tænke over i sit liv og revurdere om man er på vej den rigtige vej hver måned eller hver anden for den sags skyld. 40 år er lang tid at vente på at reflektere - og gennem livet har man jo truffet nogle valg. Nogle gode, nogle dårlige - men man traf dem fordi man troede de var gode i det øjeblik man traf dem. Jeg traf masser af dårlige valg da jeg var teenager, men det kan jeg jo ligesom ikke gøre noget ved nu. Jeg valgte min branche, fordi den interesserer mig og nu bliver der skåret ned over alt - men jeg traf et valg, fordi det passede til mig på det tidspunkt. Nu kan jeg da sagtens tænke at jeg burde have, jeg burde have og jeg burde - men det gjorde jeg ikke og hvem siger jeg ville have været mere tilfreds med livet, hvis jeg havde gjort det!

Hvor kommer panikken fra - hvad er det man ikke kan når bliver ældre?
Er det fordi man har truffet dårlige valg - måske, men da man traf dem var de jo gode. 
Man kan stadig få børn når man er 40
Man kan sagtens starte på universitetet når man er 40
Man kan sagtens lege når man er 40
Man kan stadig feste når man er 40 (har det måske lidt dårligere end da man var 20)
Man kan det man vil og gør....

Ved ikke hvorfor jeg bliver så provokeret af, at andre føler deres liv er halvslut - når man nærmer sig 40 år eller lidt mere, for hvem ved hvad det bedste liv er?
Hvem kan rådgive dig om hvad det bedste liv er?
Hvem ved hvad det bedste arbejde er?
Hvem ved hvornår man er lykkelig?

Det er der kun 1 der ved og du finder vedkommende ved at kigge dig selv i spejlet...

Vi er generelt sjældent tilfreds. Jeg er også helt klart modstander at bare lade stå til i 20 år, fordi man er tilfreds - men hvis man virkelig har tænkt over sit liv og ved man er tilfreds, er der så noget galt med at bare nyde livet og være tilfreds. 

Og ja, jeg er super optimist - og elsker mit liv. Det betyder ikke, at alt er perfekt i mit liv. Jeg føler at jeg skælder alt for meget ud på mine børn, jeg savner udfordringer på arbejde, jeg ville elske at have mere kærestetid med min mand, jeg kunne godt tænke mig at se veninder endnu mere, jeg mangler altid at tabe 5 kg., jeg er træt som et alderdomshjem når det er fredag aften osv. - men det er ikke de ting der fylder mest.

Jeg har accepteret at jeg ikke kan alt, livet er ikke kun en dans på roser - hvor meget jeg end ville og jeg er ikke perfekt - eller er jeg, for hvem bestemmer det? 
Er du perfekt - nok mere end du selv tror...

Store ord og så på en helt almindelig fantastisk hverdag....


// Katrine